蚝油西兰花的做法,蚝油西兰花怎么做
简介
食材
蚝油、淀粉、盐、西兰花、红尖椒、大蒜
步骤
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1. 西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！） **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。
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2. 尖椒切小丁，蒜切成蒜末。
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3. 调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。
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4. 淀粉+清水调成水淀粉备好。
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5. 锅中加清水，放少许盐。
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6. 加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。
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7. 水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。
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8. 控净水分，开始摆盘。 （一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。
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9. 找一个大碗，西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。
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10. 倒扣过来后的样子。
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11. 锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。
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12. 倒入调料汁慢慢烧开。
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13. 调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。
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14. 熬至粘稠状态即可关火。
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15. 浇在摆好的西兰花上。
小贴士
