干锅孜然羊肉花菜的做法,干锅孜然羊肉花菜怎么做
简介
食材
油、盐、生姜、红尖椒、孜然粒、料酒、蒜苗、羊肉、菜花
步骤
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1. 羊肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
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2. 放入生姜片、调入0.5茶匙精盐，5茶匙料酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。
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3. 菜花洗净劈成小朵。
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4. 红尖椒，蒜苗洗净斜切成段。
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5. 从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。
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6. 炒锅里倒入15g油,烧热后放入羊肉片，大火翻炒。
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7. 炒至羊肉变色断生后盛出备用，锅里留底油。
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8. 油热后放入红椒段，菜花小火煸炒。
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9. 炒至菜花边缘出现焦糊状。
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10. 倒入羊肉，调入1茶匙精盐，孜然粒炒匀。
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11. 砂锅里倒入10g油，小火烧热。
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12. 倒入炒好的羊肉与菜花。
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13. 撒入蒜苗段翻匀，关火。
小贴士
