自制酱萝卜的做法,自制酱萝卜怎么做
简介
食材
白糖、盐、生抽、白醋、大白萝卜
步骤
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1. 萝卜洗净，不要像图上那样，把皮削皮，保留萝卜皮，口感更好。
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2. 大白萝卜刷洗干净，连皮切成薄片（1mm左右），调入盐，让每一片都均匀地沾上盐，腌制半小时。
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3. 把腌制出的盐水倒掉，挤干白萝卜，再调入白糖，腌制半小时，挤干水分后，再用白糖腌一次。
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4. 腌制完成，挤干水后，调入生抽、白糖、白醋、纯净水，比例大概是7:2:1.5:7。调料汁和白萝卜拌匀，白萝卜齐平，让白萝卜泡在里面。盖上盖子，放冰箱冷藏2-3天即可。调料中具体用量要根据白萝卜分量，和自己口味调整。我一般是把调料放一个碗里，然后用筷子沾着尝一尝，酸了就点糖，太甜就加点白醋。
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5. 可以吃啦。
小贴士
