爆炒猪心的做法,爆炒猪心怎么做
简介
食材
泡椒、蒜、姜、葱、淀粉、白酒、糖、醋、生抽、盐、油、水发木耳、青椒、猪心
步骤
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1. 准备好猪心。
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2. 猪心一切两半用清水流动洗净残留血块。
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3. 猪心切成十字花刀。再切成小块。
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4. 用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。
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5. 沥干水分后加入淀粉 白酒上浆。
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6. 葱姜蒜切碎。
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7. 木耳 青椒洗净后切成块。
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8. 取一碗，加入淀粉、生抽、醋、糖、料酒、盐和清水搅拌均匀成料汁。
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9. 锅中注入油，烧热后下入猪心，煸炒变色后捞出。
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10. 锅中留底油下入泡椒、葱、姜、蒜爆香。
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11. 倒入料汁，烧开。
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12. 汤汁粘稠后下入猪心、青椒和木耳，快速翻炒均匀即可。
小贴士
