辣汁焖鲫鱼的做法,辣汁焖鲫鱼怎么做
简介
食材
水、盐、生抽、韩式辣椒酱、生姜、香菜、大蒜、洋葱、食油、白萝卜、野鲫鱼
步骤
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1. 准备好野鲫鱼，清理干净，用适量盐腌制片刻。
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2. 准备好白萝卜、生姜、洋葱、蒜瓣、香菜等配料。
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3. 所有配料洗净，切好备用。
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4. 韩式辣椒酱放入碗中，加入生抽，兑入20克水稀释成味汁备用。
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5. 炒锅烧热，倒油，爆香生姜；姜片拨一边，放入野鲫鱼。
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6. 煎至两面微黄备用。
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7. 塔吉锅内抹一层油，放在炉火上。
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8. 将白萝卜均匀码放在锅底部。
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9. 撒入洋葱。
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10. 鲫鱼码放在萝卜上。
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11. 撒上蒜瓣。
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12. 加盖；大火加热，煮至锅边有气体冒出来。
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13. 揭开锅盖，淋入味汁。
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14. 大火煮开。
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15. 加盖转小火焖煮10分钟。
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16. 若锅边缘有水分将要溢出，可调整一下火力，或者筷子支撑一下，以免汤汁溢出损坏锅体。
锅中水分减少，菜品充分熟化，倒入香菜，调好味即可离火。
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17. 塔吉锅焖煮的萝卜软烂入味，微微的甜味中还杂带着鱼香味，味道非常不错的。
小贴士
