盐焗鸡腿排的做法,盐焗鸡腿排怎么做
简介
食材
盐焗粉、白酒、生抽、鸡腿
步骤
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1. 将鸡腿去骨，用刀背拍松。
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2. 控干水份，抹上一层盐焗粉。
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3. 再抹上一层白酒和生抽，腌制10分钟。
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4. 腌好的鸡腿排用锡纸包起来。
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5. 平底锅里铺一层盐，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。
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6. 锡纸上再铺一层盐，加盖焗3分钟后，扒开盐，掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态，如果焦黄了，就重新包起来，再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。
小贴士
