金牛角包的做法,金牛角包怎么做
简介
食材
黄油、牛奶、酵母、黄油、蛋液、盐、白糖、奶粉、甜老面、高筋面粉、低筋面粉
步骤
-
1. 除了黄油以外的原料混合
-
2. 揉出筋后加入黄油揉到完全阶段，静置30分钟。(虽然面团比较干但是黄油很多比较好揉，手揉15分钟不到)
-
3. 分成70g左右一个的剂子，滚圆（我一共做了6个，剩了一点面团这就是甜老面下次还能用）
-
4. 搓成水滴形松弛15分钟
-
5. 按扁
-
6. 擀成长长的倒三角形状
-
7. 从上往下慢慢卷起来
-
8. 卷成一个长长的纺锤形
-
9. 略微搓长后折成牛角状
-
10. 二次醒发至2倍大小
-
11. 烤箱190度烤20分钟左右，第五分钟后每隔三分钟刷一次黄油，一共三次
-
12. 烤至表面金黄即可出炉放凉
小贴士
