蒜爆鱼的做法,蒜爆鱼怎么做
简介
食材
醋、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、香菜、干红辣椒、芝麻、盐、油、罗非鱼
步骤
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1. 把鱼洗净杀好。身上用到划上刀口。
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2. 青椒切小丁。
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3. 干红尖椒用剪刀剪成小丁。
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4. 锅置火上加入水烧开，锅里放上一段葱，几片姜。
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5. 锅开后，把准备好的鱼放进去盖上盖子，从火上端下放到一旁闷着。
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6. 把适量的胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油倒入碗内搅拌均匀待用。
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7. 鱼闷了大约10分钟捞出放在盘中，浇上勾兑好的调料汁。
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8. 另起锅，锅中放上色拉油，油温5成热时放入干红尖椒和青椒丁略炸，关火后撒入芝麻爆香。再把炸好的油汁浇在鱼的身上，最后撒上香菜碎即可。
小贴士
