腌鸭蛋的做法,腌鸭蛋怎么做
简介
食材
水、50度白酒、香叶、陈皮、八角、干辣椒、桂皮、麻椒、水洗盐、海鸭蛋
步骤
-
1. 将生鸭蛋泡好洗净，沥干水。一定要自然风干，不要带入容器中生水
-
2. 将除了白酒外的其他香辛料和盐放入锅中，加入适量的水。水的量要看容器和鸭蛋的数量来定，水要没过鸭蛋
-
3. 大火烧开后改中火继续10分钟
-
4. 麻辣五香味儿满屋四溢
-
5. 关火焖制自然冷却，捞出香辛料弃掉
-
6. 容器刷干净自然风干，鸭蛋放入，倒入材料水，没过鸭蛋，倒入白酒
-
7. 封好坛口，25天左右可以了。腌好后可以全部煮熟冷藏，吃时加热，切开后蛋黄的红油会流淌
小贴士
