芝麻红糖酥的做法,芝麻红糖酥怎么做

2023-05-16 46阅读
简介
食材
馅用水、馅用植物油、馅用面粉、馅用芝麻、馅用红糖、油酥用猪油、油酥用中筋面粉、油皮用盐、油皮用酵母、油皮用玉米油、油皮用水、油皮用中筋面粉
步骤
  • 1. 油皮材料混合揉成团
  • 2. 油酥材料混合揉成团
  • 3. 两种面团放保鲜袋静置半小时
  • 4. 馅料中的面粉炒熟
  • 5. 放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎,搅拌均匀
  • 6. 加入适量玉米油搅拌均匀
  • 7. 分次少量的加入适量水,使馅料能揉成团即可
  • 8. 做好的红糖馅备用
  • 9. 油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份
  • 10. 取其中一份油皮包裹住油酥
  • 11. 收口向下
  • 12. 全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 13. 取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状
  • 14. 从上至下卷起来,全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 15. 取一份松弛好的面团,按扁
  • 16. 将面团再次擀开,擀成长条状
  • 17. 再次卷起来,全部做好松弛五分钟
  • 18. 取一块松弛好的面团,中间用手指按压一下
  • 19. 将两头向中间叠起
  • 20. 擀开包入适量红糖馅,收口一定要收紧
  • 21. 收口向下,按扁擀成圆形的饼胚
  • 22. 表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰
  • 23. 烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
  • 24. 成品
小贴士
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