菌菇烩海参的做法,菌菇烩海参怎么做
简介
食材
葱、香油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、油、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、西兰花、干海参
步骤
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1. 海参事先洗净，用纯净水泡发，去除海参腹中脏东西
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2. 放入高压锅中，隔水蒸一个小时至熟烂
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3. 拿出切成条
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4. 准备西兰花和菌类
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5. 菌类清洗干净
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6. 蟹味菇去根部，杏鲍菇切成和海参差不多长短粗细的条状，香菇切条，葱切丝，胡萝卜切丝
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7. 西兰花掰成小朵，洗净后放入开水锅中焯熟
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8. 捞出后迅速放凉水中浸泡
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9. 锅中放油烧热，先将葱入锅煸香，
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10. 放入菌菇类
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11. 加入料酒，加入生抽和蚝油调味
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12. 翻炒均匀
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13. 放入胡萝卜丝翻炒
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14. 将海参下锅翻炒均匀
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15. 加入胡椒粉去腥，滴入香油增香，最后翻炒均匀即可关火
小贴士
