花胶猪肚煲鸡汤的做法,花胶猪肚煲鸡汤怎么做
简介
食材
盐、红枣、枸杞、白酒、姜、猪肚、土鸡、花胶
步骤
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1. 新鲜猪肚1个，土鸡1个，大花胶放3-4个
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2. 花胶用温水泡三个小时（最好提前一晚泡好，我忘记了）
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3. 新鲜猪肚内壁翻到外面，用醋和酒先揉搓一道，猪肚两面用盐和淀粉反复搓洗几遍，最后清洗两面干净，洗到没异味。用剪刀剪去上面附着白色的脂肪
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4. 将土鸡去掉屁股和鸡头，多余的脂肪去掉，再清洗干净
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5. 烧开一锅水，把猪肚放进去飞水，加点白酒去一下味，捞起来冲洗干净
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6. 再把鸡放进去飞水，捞起来冲洗干净
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7. 花胶泡软后剪成段
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8. 处理好的猪肚剪成3大块，剪开比较好煮，也可不剪
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9. 将处理好的土鸡，猪肚放进锅里，加满水了，放入2大块拍扁的姜和适量白酒去腥
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10. 放入花胶段
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11. 红枣枸杞洗净放进去。大火烧开后转小火熬2-3个小时，熬至汤浓白
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12. 猪肚煮到用筷子能轻松插入，就捞起来切条
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13. 猪肚再回锅煲15分钟左右，煲出的油太多可捞起一下
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14. 最后下盐调味即可
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15. 美容鲜汤，好喝极了
小贴士
