虫草花参鸡汤的做法,虫草花参鸡汤怎么做
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1. 土鸡清理干净,斩大件备用;
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2. 西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
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3. 取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
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4. 同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
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5. 姜去皮切片备用;
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6. 飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
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7. 放入姜片;
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8. 浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
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9. 大火烧开,转最小火煲2小时;
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10. 咕嘟中;
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11. 最后调入适量盐即可;
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12. 成品。