虫草花参鸡汤的做法,虫草花参鸡汤怎么做
简介
食材
姜、盐、料酒、土鸡、西洋参、干虫草花
步骤
-
1. 土鸡清理干净，斩大件备用；
-
2. 西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；
-
3. 取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；
-
4. 同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；
-
5. 姜去皮切片备用；
-
6. 飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；
-
7. 放入姜片；
-
8. 浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；
-
9. 大火烧开，转最小火煲2小时；
-
10. 咕嘟中；
-
11. 最后调入适量盐即可；
-
12. 成品。
小贴士
