西葫芦肉馅锅贴的做法,西葫芦肉馅锅贴怎么做
简介
食材
香油、胡椒粉、五香粉、蚝油、大葱、姜、盐、油、西葫芦、肉馅、饺子粉、全麦面粉
步骤
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1. 将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水；
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2. 揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟；
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3. 肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟；
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4. 将西葫芦擦成细丝；
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5. 加入适量的盐， 腌制一下；
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6. 将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油；
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7. 再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了；
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8. 将饧好的面团揪成大小相同的剂子；
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9. 擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅；
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10. 将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用；
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11. 烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油；
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12. 盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁；
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13. 水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色；
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14. 出锅装盘。
小贴士
