肉酿苦瓜的做法,肉酿苦瓜怎么做
简介
食材
香油、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、干辣椒、干淀粉、蛋清、盐、猪肉、虾仁、苦瓜
步骤
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1. 将苦瓜切成两厘米左右的段，去瓤。
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2. 将苦瓜在盐水中浸泡十几分钟。
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3. 猪肉与虾仁剁成泥。
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4. 将猪肉泥与虾泥混合，放入半个蛋清、1小勺干淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油搅打上劲。
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5. 盘中刷油，苦瓜从盐水中捞出，中空部分涂上干淀粉，然后装入肉馅。
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6. 在蒸鱼豉油中加入少许盐、白糖，在肉馅上放一小块干辣椒，把油浇在苦瓜上，入蒸锅大火蒸7、8分钟即可。
小贴士
