红烧鳗鱼的做法,红烧鳗鱼怎么做
简介
食材
鸡精、白糖、酱油、白酒、冰糖、盐、油、大蒜、姜、葱、鳗鱼
步骤
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1. 鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
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2. 切等宽段
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3. 用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
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4. 姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
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5. 锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
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6. 续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
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7. 把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
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8. 加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时
再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
小贴士
