蜜豆奶油蛋糕卷的做法,蜜豆奶油蛋糕卷怎么做
简介
食材
淡奶油、盐、白醋、蜜红豆、低粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、糖
步骤
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1. 将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。
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2. 低粉过筛后加入蛋黄液中。
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3. 上下切拌均匀。
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4. 蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。
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5. 将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
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6. 将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
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7. 倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。
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8. 烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。
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9. 将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
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10. 铺上一层蜜红豆。
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11. 借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
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12. 取出切块食用。
小贴士
