甜甜圈的做法,甜甜圈怎么做
简介
食材
油、水、纯巧克力、巧克力、糖粉、奶粉、盐、鸡蛋、糖、黄油、酵母、高粉
步骤
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1. 黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态
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2. 加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌好的黄油糊，干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水放进面包机
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3. 揉成面团
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4. 等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。
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5. 醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟
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6. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
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7. 切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。
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8. 切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。
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9. 油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里
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10. 炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面
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11. 炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。
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12. 把巧克力溶化在容器里
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13. 把炸好的甜甜圈在液体里一放，然后再放在烤架上，可以根据自己的喜好撒上糖粉
小贴士
