小老虎花馍的做法,小老虎花馍怎么做
简介
食材
黑豆、南瓜籽、蛋黄、高筋面粉、白糖、酵母粉、温水
步骤
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1. 所有材料备齐。
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2. 酵母粉用温水浸泡3分钟搅匀。
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3. 面粉放入面包搅拌桶中，加入酵母水。
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4. 用筷子搅拌成棉絮壮。
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5. 放入白糖，按一和面程序，结束后再加一和面程序。（共40分钟）
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6. 按面包机里的发酵功能，让其发酵2倍大。
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7. 把面团拿出来排气。
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8. 称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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9. 一端用刀切5刀，每一份再切两刀，每3条捏和一起，成为6条，然后3条再捏在一起，成为小老虎前爪。
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10. 另一端对折过来，上面用干净的小梳子压出花纹。
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11. 再用35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一边切8刀。 每条再切2刀，每3条捏一下。
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12. 做成小老虎脖子上的鬃毛，把鬃毛片底部沾一点水安装到老虎的身体前部。
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13. 再称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，每端切3刀做成老虎的脚趾。
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14. 再把后腿弯成U形表面沾些水放置到小老虎尾部的下方。
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15. 另取一块10克的小面团，搓成长条，用切面刀切成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。
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16. 把做好的三角条底沾些清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴壮。
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17. 再用85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出老虎嘴形。
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18. 另取一块15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。
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19. 取两块5克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛，再用两上小面团按扁，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上南瓜籽，老虎头做好了。
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20. 再用两片小面片下边向内弯折作为小老虎的耳朵，安装到小老虎头上面。
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21. 把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面。
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22. 做好的小老虎生胚盖上保鲜膜醒发20分钟。
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23. 在小老虎的表面刷一层蛋黄液。放入蒸锅内蒸20分钟。
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24. 取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180度上下火烤10分钟至表面上色即可。
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25. 小老虎花馒头，寓意龙腾虎跃，祝福男孩子生龙活虎，将来有成就。
小贴士
