南瓜双色莲花馒头的做法,南瓜双色莲花馒头怎么做
简介
食材
酵母、食用碱、食用油、南瓜、面粉
步骤
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1. 南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎，将面粉和发酵粉放入盆中。用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。
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2. 扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。
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3. 将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。
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4. 将两种面团揉成长条备用。
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5. 擀成大面片备用。
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6. 两片分别涂抹食用油。
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7. 从一端卷起备用。
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8. 用刀切成均匀面段备用。
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9. 取一个面团按扁。
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10. 将四个角折叠起来按在底部备用。
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11. 放在面板上揉圆备用。
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12. 用刀在面团上划十字刀，饧发10分钟。
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13. 二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。
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14. 蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。
小贴士
