奶香南瓜双色吐司的做法,奶香南瓜双色吐司怎么做
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1. 蒸熟的去皮南瓜先打成泥
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2. 制作白面团:200克高筋面粉,30克糖,30克鸡蛋,15克奶粉,2克盐,3克酵母,90克牛奶和20克油,采用后油法,用厨师机揉面,先用1档3分钟不到,揉成面团
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3. 把面团揪小块,倒入玉米油(软化黄油直接加入即可)
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4. 换2档、8分钟左右检查,已经有较薄膜,可见面团很容易出筋,直接揉成团(因为着急发酵时间去接孩子!没有继续揉)
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5. 制作黄面团:100克熟南瓜捣成泥,与120克高筋粉,20克鸡蛋,10克奶粉,1克盐,2克酵母和10克油,用后油法,揉成光滑面团,入烤箱发酵1小时,(南瓜面团比较粘,直接手工揉了,不必非出膜,揉光了就好
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6. 把两面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大
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7. 将发酵好的两块面团,分别揉搓排气,然后加盖保鲜膜,松弛10分钟,再分别擀成椭圆形,卷起来
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8. 收口朝下放入吐司盒内,放温暖处二发
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9. 发至8分满盖上盖子(我的接孩子时间长了,比较满)
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10. 入170度预热好的烤箱,中下层165℃,上下火,烤30分钟左右
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11. 出炉晾凉脱膜即可!
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12. 切片,好柔软
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13. 造型奇特
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14. 来点果酱,很美味!