奶香南瓜双色吐司的做法,奶香南瓜双色吐司怎么做

2023-08-18 50阅读
简介
食材
酵母、盐、牛奶、高筋面粉、南瓜泥、玉米油、鸡蛋、白砂糖、奶粉
步骤
  • 1. 蒸熟的去皮南瓜先打成泥
  • 2. 制作白面团:200克高筋面粉,30克糖,30克鸡蛋,15克奶粉,2克盐,3克酵母,90克牛奶和20克油,采用后油法,用厨师机揉面,先用1档3分钟不到,揉成面团
  • 3. 把面团揪小块,倒入玉米油(软化黄油直接加入即可)
  • 4. 换2档、8分钟左右检查,已经有较薄膜,可见面团很容易出筋,直接揉成团(因为着急发酵时间去接孩子!没有继续揉)
  • 5. 制作黄面团:100克熟南瓜捣成泥,与120克高筋粉,20克鸡蛋,10克奶粉,1克盐,2克酵母和10克油,用后油法,揉成光滑面团,入烤箱发酵1小时,(南瓜面团比较粘,直接手工揉了,不必非出膜,揉光了就好
  • 6. 把两面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大
  • 7. 将发酵好的两块面团,分别揉搓排气,然后加盖保鲜膜,松弛10分钟,再分别擀成椭圆形,卷起来
  • 8. 收口朝下放入吐司盒内,放温暖处二发
  • 9. 发至8分满盖上盖子(我的接孩子时间长了,比较满)
  • 10. 入170度预热好的烤箱,中下层165℃,上下火,烤30分钟左右
  • 11. 出炉晾凉脱膜即可!
  • 12. 切片,好柔软
  • 13. 造型奇特
  • 14. 来点果酱,很美味!
小贴士
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