韭菜鸡蛋素馅饺的做法,韭菜鸡蛋素馅饺怎么做
简介
食材
橄榄油、盐、胡椒粉、鲜贝露、香油、黄芽韭菜、鸡蛋、面粉
步骤
-
1. 黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。
-
2. 鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。
-
3. 炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。
-
4. 加入适量的盐。
-
5. 再加入适量的胡椒粉。
-
6. 再加入适量的鲜贝露。
-
7. 再加入少许香油。
-
8. 最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。
-
9. 面粉加入适量的水揉成较软的面团，盖上盖子醒面10分钟。
-
10. 醒好的面取一小团，搓成长条后分成小剂。
-
11. 然后再把每个小剂压扁。
-
12. 再用杆轴擀成边缘薄，中间稍厚的圆皮。
-
13. 取一个皮，中间放上馅料。
-
14. 再把中间捏紧。
-
15. 然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。
-
16. 瞧！一个饺子就包成了。
-
17. 包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。
-
18. 锅至火上加入水烧开，然后逐个放入包好的饺子，并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转，防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时，稍微点入小半碗凉水扑灭沸水，其间一般素饺子水要至少开两次，中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次，中间要点两次凉水。就熟了，可以盛出来吃了。
小贴士
