紫薯麻团的做法,紫薯麻团怎么做
简介
食材
油、白芝麻、玉米油、泡打粉、紫薯馅、水、白糖、糯米粉
步骤
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1. 紫薯提前蒸熟去皮，捣成紫薯泥备用（我买的紫薯特别香甜，如果觉得甜味不够，可以加适量的糖和炼乳）。
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2. 白糖放入温水中，搅拌至糖全部融化，糖水放凉倒入糯米粉，泡打粉，玉米油。
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3. 搅拌均匀，揉成光滑的面团（面团光滑且柔软，水的量酌情增减）。
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4. 把揉好的面团平均分成10份。
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5. 取一份面团按扁后包入紫薯馅（馅料不要包的过多）。
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6. 像包汤圆一样把馅料包起来，搓成圆球。
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7. 把包好的面团放在芝麻盘中滚一圈，使表面沾满芝麻，用手轻轻拍紧。
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8. 锅里多倒些油，烧至5成热（手放在油上能感觉到些热气）放入麻团。
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9. 小火慢炸，用筷子轻轻不断拨动，使麻团均匀受热（否则不圆，颜色不匀）大概10分钟左右，熟麻团表面金黄，体积变大并漂浮起来。
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10. 炸好的麻团捞出控油，放在吸油纸纸上即可。
小贴士
