潍坊单饼的做法,潍坊单饼怎么做
简介
食材
花生油、小麦面粉
步骤
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1. 面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。
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2. 用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。
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3. 倒少许花生油在手上。
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4. 把面团仔细的揉匀。
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5. 揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟。
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6. 取出饧好的面团，再次揉匀。
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7. 把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。
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8. 把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。
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9. 另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍用力按压。
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10. 擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。
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11. 把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。
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12. 继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。
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13. 看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。
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14. 趁热把薄饼从中间揭开即可。
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15. 饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。
小贴士
