杭椒小炒牛肉的做法,杭椒小炒牛肉怎么做
简介
食材
油、盐、小米椒、大蒜、蚝油、生抽、蛋清、牛肉、杭椒
步骤
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1. 牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散；
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2. 在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀；
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3. 最后切成同样宽度的段；
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4. 在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制；
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5. 最后再加入少量的油抓匀；
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6. 油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒；
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7. 牛肉丝变色后捞出控油；
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8. 锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒；
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9. 杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒；
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10. 再加入牛肉丝一起翻炒；
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11. 加入适量的蚝油和生抽一起翻炒；
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12. 出锅前加入小米椒段；
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13. 翻炒均匀后装入碗中。
小贴士
