炝菱角菜的做法,炝菱角菜怎么做
简介
食材
香醋、生抽、鸡精、糖、葱花、大蒜、干花椒、干辣椒、盐、油、菱角菜
步骤
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1. 备好各种材料，蒜剁茸，干辣椒剪成小段，菱角菜剐去皮，洗净切薄片，小葱切成葱花，葱白单独放
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2. 往切片的菱角菜里加适量的盐，抓勻腌5分钟左右，挤干腌出来的水
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3. 往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉，糖一小勺，葱白，生抽，醋，待用
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4. 锅内倒少量油，放入干花椒小火炸至变色，捞出花椒不要
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5. 下干辣椒小火炒至辣椒变色，油开始冒烟，关火
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6. 将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上，盖上盖子稍微闷一下，
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7. 闷4，5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了
小贴士
