海鲜粉丝锅的做法,海鲜粉丝锅怎么做
简介
食材
高度白酒、香油、番茄酱、绍酒、白糖、生抽、姜、葱、花蛤、大虾、粉丝
步骤
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1. 大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内。
加入少许盐。
加入绍酒，腌渍一会。
锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入。
放入少许盐。
放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味。
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2. 锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。
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3. 放入粉丝。
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4. 放入番茄酱。
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5. 放入生抽。
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6. 放入盐。
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7. 放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）
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8. 不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。
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9. 火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。
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10. 沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。
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11. 锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。
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12. 放入大虾和花蛤。
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13. 倒入番茄酱。
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14. 放入少许白糖提鲜。
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15. 将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。
倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！
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16. 轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内。
盖盖子，焖5分钟。开盖上桌即可。
小贴士
