蛋黄饼干的做法,蛋黄饼干怎么做
简介
食材
泡打粉、低筋面粉、全蛋、蛋黄、细砂糖
步骤
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1. 首先把低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用；
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2. 1个全蛋和2个蛋黄放入一个无水无油的盆里；
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3. 用电动打蛋器进行打发，打蛋的过程中，分3次加入细砂糖；
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4. 蛋液开始膨胀至原来的2倍大，气泡变得非常细腻，蛋液色泽变白；
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5. 提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上至下流落，落下的痕迹在5秒内才会慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了；
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6. 过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要迅速，幅度要大一些，如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡；
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7. 将面糊装入裱花袋，烤盘里铺上油纸，用裱花嘴在上面挤出圆型的小面糊；（原谅我是新手，第一次做这个好多面糊都挤的不规则了）
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8. 将烤盘放入预热好150℃的烤箱，中上层，上下火烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉；
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9. 成品图~~
小贴士
