大骨火锅的做法,大骨火锅怎么做
简介
食材
千张、麻辣粉、火锅丸子、香菜、娃娃菜、土豆、金针菇、猪血、香菇、鹌鹑蛋、腐竹、油豆腐、胡椒粉、十三香、咖喱粉、油、盐、鸡精、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒、大骨
步骤
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1. 大骨洗净后，翻入冷水过中，加入料酒，姜片，大葱，花椒
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2. 烧开，撇去浮沫
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3. 然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆，加入姜片，大葱，料酒，水，炖煮半小时
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4. 炖好的大骨汤
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5. 香菇，腐竹提前泡发
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6. 土豆切片泡在水里
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7. 千张切丝
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8. 娃娃菜洗净切开
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9. 油豆腐装盘
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10. 金针菇切掉根部洗干净装盘
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11. 腐竹切段
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12. 猪血切片
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13. 鹌鹑蛋煮熟后去皮
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14. 香菜洗净
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15. 土豆装盘
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16. 各种火锅丸子
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17. 准备各种配料，花椒，八角，姜片，大葱，桂皮，香叶，干红辣椒
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18. 咖喱粉，麻辣粉，胡椒粉，盐，鸡精，十三香等放入碗里拌匀
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19. 锅热油，放入香叶大料等炒香
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20. 放入豆豉煸炒
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21. 放入各种调料粉炒香
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22. 将炖好的大骨汤倒入锅内烧开
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23. 将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸
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24. 摆上桌就看吃啦
小贴士
