传统意式披萨的做法,传统意式披萨怎么做
简介
食材
意大利综合香料、披萨草、番茄酱、红椒、青椒、香肠、蛋黄、砂糖、盐、橄榄油、温水、酵母粉、马苏里拉、低筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 青红椒切圈，培根，香肠切片
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2. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
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3. 温水里倒入酵母粉，搅匀
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4. 面粉过筛备用
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5. 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中
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6. 反复揉搓成光滑的面团
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7. 包上保鲜膜进行第一次发酵
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8. 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软
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9. 烤盘刷油
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10. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔
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11. 烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟
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12. 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）
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13. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
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14. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
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15. 最后上面再撒上一层马苏里拉
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16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
小贴士
