青辣椒炒鸡蛋的做法,青辣椒炒鸡蛋怎么做
简介
食材
油、盐、白砂糖、醋、青辣椒、鸡蛋
步骤
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1. 备好材料：青辣椒、鸡蛋和小葱
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2. 将青辣椒清洗干净，去籽，斜切段，成长棱形。
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3. 小葱切碎。
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4. 鸡蛋加盐约1g打散。
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5. 锅里倒油2汤匙约20g，烧热后，先下小葱，炸一下锅，紧跟着将鸡蛋倒下去。注：炒鸡蛋时用点小葱去腥提味。
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6. 待到蛋液起泡，立即滑散，盛出备用。注：油足够热的话，蛋液倒下去即蓬松起泡。
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7. 原锅再加1汤匙油，油热下青椒。
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8. 翻炒两下，如感到锅较干，稍微点一点水。注：不要多放油，因炒鸡蛋油量较大。
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9. 加糖调味，约1g。
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10. 加盐调味，约2g。
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11. 滴几滴醋。
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12. 最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。
小贴士
