白灼鲜虾的做法,白灼鲜虾怎么做
简介
食材
料酒、盐、味极鲜、香醋、生姜、葱、基围虾
步骤
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1. 鲜虾洗净沥干水分
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2. 准备好葱段，姜一半切片，一半切末
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3. 锅加入水，等水开后，放入适量的盐，加入切好的姜片和葱段，在倒入少量的料酒
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4. 等水开后，放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀
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5. 锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）
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6. 用漏勺将虾捞起
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7. 投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
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8. 碗中放入姜末，调入味极鲜酱油、醋、调成料汁
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9. 蘸以喜欢的蘸料用均可（我比较喜欢的简约的酸咸味，调的是姜末汁）
小贴士
