鸡丝豆苗的做法,鸡丝豆苗怎么做
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1. 准备材料。葱姜用压蒜器压成末,兑一点水成汁。豆苗去根,去掉黑皮,洗净。
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2. 将鸡胸肉洗净切细丝
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3. 加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
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4. 油锅烧四成热,放入鸡丝滑散
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5. 变色后捞出
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6. 控干净油。(一定要控干净了,不然成品会很油)
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7. 锅底留一点余油烧热,放入控干净油的鸡丝
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8. 豆苗翻炒几下
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9. 加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀
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10. 水淀粉勾芡,关火,淋一点点的油(也可以不淋)