鸡丝豆苗的做法,鸡丝豆苗怎么做
简介
食材
姜、小葱、水淀粉、干淀粉、料酒、香醋、鸡粉、白糖、盐、油、鸡蛋清、豆苗、鸡胸肉
步骤
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1. 准备材料。葱姜用压蒜器压成末，兑一点水成汁。豆苗去根，去掉黑皮，洗净。
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2. 将鸡胸肉洗净切细丝
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3. 加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
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4. 油锅烧四成热，放入鸡丝滑散
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5. 变色后捞出
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6. 控干净油。（一定要控干净了，不然成品会很油）
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7. 锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝
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8. 豆苗翻炒几下
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9. 加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀
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10. 水淀粉勾芡，关火，淋一点点的油（也可以不淋）
小贴士
