肉桂苹果馅芝麻烧饼的做法,肉桂苹果馅芝麻烧饼怎么做
简介
食材
水、鲜酵母、黄油、黑葡萄干、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、植物油、干淀粉、肉桂粉、白糖、苹果、牛奶、面粉
步骤
-
1. 面团材料中的鲜酵母放入水中融化，分次加入面粉中搅匀，再放入牛奶拌匀后揉搓成团。
-
2. 室温下软化的黄油放入面团中，揉搓均匀。
-
3. 揉好的面团放入盆中加盖饧发到面团原体积2倍大。
-
4. 准备好肉桂粉。
-
5. 苹果去皮去核后刨成丝放入锅内，再放入白糖,1/4茶匙盐，小火煮至基本没水分。
-
6. 放入味好美肉桂粉和黑葡萄干炒匀，再用稀释的水淀粉勾芡。
-
7. 盛出苹果馅晾凉。
-
8. 发酵好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的大片，放入油酥材料中的植物油刷匀。再筛入面粉，用手抹匀。
-
9. 卷起来，分割成12等份。
-
10. 取一个剂子，接口处向上，用手指在中间按下。
-
11. 两侧包住酥层向中间收口,搓圆后饧5分钟。
-
12. 把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。把擀好的面皮放在手心，收口的面向上，放入适量的馅料。
-
13. 把口收紧搓圆，表面刷一层全蛋液。生坯粘芝麻仁，拍实后擀成厚度约为1厘米的圆饼。
-
14. 把做好的饼坯放入烤箱内，180度上下火烤20-25分钟，至表面上色即可。
小贴士
