炼奶咖啡夹心饼干的做法,炼奶咖啡夹心饼干怎么做
简介
食材
雀巢炼奶、蜂蜜、黄油、纯速溶咖啡粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋
步骤
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1. 准备饼干所需的材料；
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2. 准备夹心馅料所需材料；
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3. 黄油提前软化，加入细砂糖；
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4. 用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅；
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5. 分两次加入蛋液，用打蛋器搅打，当蛋液和黄油完全融合后再加下一次；
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6. 打发好的黄油蓬松、顺滑；
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7. 筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀；
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8. 拌到快成团时，直接用手揉捏成面团；
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9. 面团夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片，撕掉表面的油纸，用直径4.5CM的花形切模切出形状；
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10. 用花嘴在一半的花形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯；
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11. 拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子连同油纸摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤18分钟左右；
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12. 等待的过程中制作夹心，将炼奶倒入奶锅中；
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13. 加入切成小块的黄油和蜂蜜；
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14. 用小火加热，边加热边搅拌，直到黄油完全溶化，继续加热直到沸腾，不断搅拌，煮1分半钟，煮至浓稠；
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15. 煮好以后离火，继续搅拌使混合物冷却至温热，随着温度的降低，混合物会越来越浓稠，倒入咖啡粉拌匀；
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16. 饼干烤至金黄后取出；
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17. 趁夹心温热的时候，涂抹在饼干片上，再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了。
小贴士
