法式海绵蛋糕的做法,法式海绵蛋糕怎么做
简介
食材
油、白砂糖、奶粉、鸡蛋、低粉
步骤
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1. 将蛋白与蛋黄分离。
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2. 蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发（可如画笔般流畅书写）。
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3. 蛋黄中加入剩下的白糖，隔热水打发至原体积的两倍。
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4. 将打好的蛋黄分次加入蛋白中，采用切拌的方式将两者混合均匀。
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5. 然后分3-4次筛入低粉和奶粉，分次都用切拌的方式混合均匀。
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6. 最后倒入植物油，拌匀。
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7. 将拌好的面糊倒入模具中，在桌面上大力磕几下，震去大的气泡。
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8. 放入烤箱烘焙25-28分钟，观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模。
小贴士
