酸笋牛肉的做法,酸笋牛肉怎么做
简介
食材
盐、指天椒、淀粉、洋葱、姜、生抽、蚝油、油、酸笋、牛肉
步骤
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1. 牛肉横纹切薄片，用擦丝器将姜和洋葱擦成蓉沫
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2. 将姜蓉、洋葱蓉、酱油、蚝油、水淀粉与牛肉抓匀，最后再加花生油拌匀后放冰箱腌制4小时以上
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3. 酸笋切片，蒜米切碎，指天椒切小圈，备好水淀粉
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4. 取出腌好的牛肉，这时候的肉已经吸了很多水，显得略为干点了
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5. 洗干净锅，小火将酸笋的水略炒干，然后盛出来
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6. 另起油锅，放牛肉爆炒至变色就盛出来
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7. 重新热锅放油，放蒜米和指天椒爆炒
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8. 放入酸笋片炒香，中途加糖和少量盐调味
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9. 酸笋炒至入味后，倒入牛肉翻炒
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10. 加水淀粉勾芡后就可以起锅了
小贴士
