黄泥炉子是一种传统的烹饪工具，加盐可以发挥以下作用：
1. 提升口感：盐可以为食物提供味道，渗透进入食材内部，增添食物的口感和风味。
2. 保持湿润：当烹煮食物时，盐可以吸收水分并且保持食物的湿润度。
3. 反应速度加快：加盐可以促进酵母菌和细菌的生长，使烹饪时间更加快速。
4. 杀菌作用：在食材中添加盐可以杀灭一些常见的细菌和微生物，保证食品的安全和卫生。
总之，黄泥炉子中加盐不仅可以提升菜肴的味道，还能够影响其质地和对食材的加工效果，所以要加盐来提高菜肴的口感和营养价值。
黄泥炉子为什么要加盐
