芝麻馅加猪油的理由可以从以下几个方面来解释：
1.提升口感：猪油具有丰富的香味和脂肪，能够为芝麻馅提供更加浓郁的口感。在制作过程中猪油可以与芝麻混合均匀，使得芝麻馅更加饱满。
2.增加持久度：猪油的饱和度高，不易变质，在芝麻制品中能起到抗氧化和保鲜的作用。这样制作出来的产品可以保持较长时间的新鲜度，不会导致芝麻馅变质或者产生异味。
3.改善多种营养素的吸收：芝麻本身的营养成分丰富，比如其中含有多不饱和脂肪酸、维生素E等。而这些营养素大多是脂溶性的，易被人体吸收。猪油含有丰富的脂肪，能够提高人体对脂溶性营养素的吸收率。
4.传统风味：民间传统芝麻馅调制方法中，通常都要加入一些猪油。这样可以增加芝麻馅的味道，并且也符合老一辈人的口感和习惯。
总之，加入适量的猪油能够提升芝麻馅的口感和保鲜效果，同时改善多种营养素的吸收，是制作芝麻制品中必不可少的一个步骤。
