建盏需要开盏，以下是具体原因：
1.开盏可以除去建盏内的杂质和异味，在日常使用中更加安全卫生。
2.开盏可以让建盏中的茶叶更好地展现其香气和味道。如果一个新盏里没烧过茶，它就会有一些异味，打开之后用沸水泡几次茶叶，在建盏的内壁上留下茶渍，这样可以让建盏养出自己的气味。
3.开盏可以防止建盏在烧水时发生爆裂。如果建盏未经开盏即直接投入沸水中，由于建盏内部分子运动频繁和能量集中，易导致传热不均，从而使建盏发生爆裂。
4.开盏也是一种仪式感，给使用建盏带来更多情趣和意义。
总结来说，虽然开盏需要一定的时间和技巧，但它对建盏的保养和周全使用至关重要。
