刺身热量与种类、分量、加工方式等因素有关，不同的刺身具有不同的热量含量。一般来说，刺身较为清淡且为生食，其热量通常较低。下面是一些常见刺身的热量含量：
1. 鲑鱼刺身：每100克约为143卡路里；
2. 金枪鱼刺身：每100克约为184卡路里；
3. 龙利鱼刺身：每100克约为118卡路里；
4. 鳕鱼刺身：每100克约为82卡路里；
5. 八爪鱼刺身：每100克约为79卡路里。
需要注意的是，如果在刺身中加入油脂或调料，热量可能会增加。此外，生食也存在食品安全问题，应注意存储和处理。建议选择新鲜、可靠的供应来源，并注意新鲜程度和卫生条件。
