豆皮作为一种富含蛋白质、不含胆固醇、低脂肪的食品，其热量通常较低。根据营养成分数据库的数据显示，100克干豆皮中约含有260千卡的热量。相比之下，相同重量的炸豆皮的热量则会明显增加。
油炸豆皮是将豆皮浸泡在高温油中进行底层煎炸，使其变脆变香。由于豆皮本身就含有较多的水分，所以很容易吸收油脂，增加了热量和脂肪含量。其中，100克油炸豆皮的热量一般在350-400千卡之间，是普通干豆皮的1.5-2倍。
因此，建议在日常饮食中选择清淡健康的豆皮，而不是油炸豆皮。同时，在烹调的过程中尽可能减少使用油脂的量，或采用其他健康的烹饪方法，如水煮、蒸、烤等，以最大程度地保留其营养价值。
