奶冻和双皮奶都是甜品，可以说是民间小吃中的代表。这两道甜品虽然看上去很相似，但却有不同的制作方法和口感，下面就来详细了解一下它们之间的区别。
1. 制作流程不同
奶冻的制作过程比较简单，主要是用糖和明胶融化在牛奶里，然后放入冰箱进行冷却凝固即可。而双皮奶则需要将鲜奶先蒸煮，再加入少量糖等调料，等待其自然凉至温度适宜后，用火焰调制过程中形成的“二层皮”搅拌均匀即可。
2. 配料不同
奶冻的配料只有牛奶、明胶和糖，而双皮奶的配料包括鲜奶、糖、淡奶油或者水、豆蔻粉。
3. 口感不同
奶冻的口感比较紧实，味道比较单一。而双皮奶则是口感绵密浓郁，香气四溢，腥味微甜，鲜奶味浓郁，滑嫩可口。
4. 来源不同
奶冻是来自于西方的一种甜品，而双皮奶则是中国传统的特色甜品。奶冻普遍的分布在欧美地区，是他们的传统食品之一；而双皮奶主要产自于广东省，属于粤菜系中的小吃之一。
综上所述，奶冻和双皮奶虽然都是使用牛奶为原材料，在口感与制作上都有较大差异。咬下一口奶冻就能感受到明胶刺激口腔的质感，咂一口双皮奶就能品尝到浓郁的鲜奶香和丰富的风味。无论在制作方式、口感还是来自哪个区域，两者都有独特的特色，都值得一试。
