竹笋是一种低热量、高纤维、富含营养的蔬菜，常见于春季。它可以被生食、煮食、炒食等多种方式进行食用。以下是竹笋水能否食用的分点回答：
1. 竹笋水是食品浪费的一种有效利用方式。竹笋在烹饪过程中会产生大量的汁液，这些汁液可以收集起来作为冷饮或者饮料。因此，竹笋水是可以食用的。
2. 竹笋水有益于身体健康。竹笋中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以促进消化、降低胆固醇水平、增强免疫力等。竹笋汁中含有较高的鞣酸和具有抗氧化作用的黄酮类化合物，还可以帮助人体的新陈代谢，提高肝脏的自我修复能力。
3. 竹笋水存在一定食用风险。与一些青色蔬菜一样，竹笋在加热过程中也会释放出草酸钙。如果食用过多，可能会刺激胃肠道并导致钙的吸收不良，从而引发结石等健康问题。
总的来说，竹笋水可以食用，但是需要控制食用量，避免出现健康问题。同时，竹笋水也不应该取代对营养均衡的饮食和科学的饮水规律。
