竹笋是一种食用植物，其含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。但是，有些人认为只吃水煮的竹笋可能会有一些副作用，下面是详细解释：
1. 竹笋中含有草酸，如果没有煮熟或处理好，草酸会使人感到不舒服，因此，建议在烹饪前先将竹笋焯水。
2. 如果只是水煮竹笋，其味道可能会比较单一，而且不易被人体吸收。为了增加营养价值，建议适量添加调料（油、盐、酱油等）烹饪，这样能够更好地改善口感和提高营养价值。
3. 竹笋属于碱性食品，容易引起胃部不适，尤其是对于胃酸过多的人来说，最好不要多吃。
总的来说，竹笋含有丰富的营养成分，但是如果只是水煮，可能会有些副作用，建议加入适量的调料烹饪后再食用。此外，竹笋还具有一定的减肥功效，但是并不要将其当成减肥药来使用，合理饮食和适当运动才是最健康的减肥方式。
