绿豆糕虽然是糕点类食品，但也可以泡水食用。以下是关于绿豆糕泡水吃的几个注意事项：
1.泡水前最好将绿豆糕切成小块，这样更容易入味。
2.泡水时可以选择凉水或热水，这主要是根据个人口感而定。如果你喜欢温暖的口感，那么可以用80度左右的热水泡；如果你偏爱清凉口感，那么可以用冷水泡。不过需要注意的是，如果使用开水泡，那么应该稍等一下再放入绿豆糕，否则可能会糊化。
3.绿豆糕泡水时间不要太长，一般5-10分钟即可。过久的浸泡会导致绿豆糕变得过软，口感不佳。
4.在泡水之前，可以在绿豆糕上撒上一些芝麻、糖粉、桂花等调料，以增加口感和香气。
