1. 营养价值高：竹笋是一种低热量、高纤维、高水分的食品，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分。其所含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
2. 改善口味：尽管竹笋存在臭味，但不少人认为这正是它的独特魅力之一。对于不习惯臭味的人来说，可以将竹笋泡发或用清水浸泡一段时间再食用，也可以用葱姜蒜等调料烹制，改善口感和味道。
3. 多种烹饪方法：竹笋可以炒、煮、蒸等方式烹制，还可以和其他食材搭配，如炒肉片、煮鸡汤、烤鱼片等。不同的烹饪方法可以使竹笋呈现多样的口感和味道，满足不同人群的口味需求。
4. 文化意义：竹笋在中国文化中具有重要地位，被赞美为“深山之美味”。它还可以代表春天和生命力等象征意义，因此在春节等重要节日和场合中，竹笋也成为传统美食之一。
5. 价值商机：竹笋不仅是一种美食，也是一种经济作物。除了供应家庭普通餐桌之外，竹笋还可以被加工成罐头、干笋等多种形式进行销售。同时，它也是一种生态友好型产业，可以带动当地农民脱贫致富。
