可以用酵母替代泡打粉，但是两者的性质不同，需要注意以下几点：
1. 发酵时间：酵母需要更长的时间发酵，有时需要一晚上发酵才能达到足够的酵母效果，而泡打粉可以快速起泡。
2. 口感和气泡：泡打粉能够产生细腻的气泡，使烘焙食品更加松软，而酵母产生的气泡较大，口感会有所影响。
3. 配方调整：使用酵母需要调整配方，因为酵母需要和面粉一起发酵，而泡打粉则不需要。
4. 烘焙温度：酵母的最佳发酵温度在30-40℃之间，超过50℃会破坏酵母菌；而泡打粉在200℃以下都能产生泡沫效果。
总之，尽管酵母可以替代泡打粉，但两者还是有很大区别。如果不了解酵母的使用方法，建议还是选择泡打粉来进行烘焙。
