酵母和泡打粉这两种化学制剂虽然在烘焙中都可以被用到，但它们的作用机理是不同的。因此，是否能一同使用取决于具体情况，下面是详细解释：
1.作用机理有区别：酵母是一种活生物，可以通过发酵作用使面团产生膨胀，从而使面团变得松软，口感更好。而泡打粉则是一种化学成分，主要成分为碳酸氢钠和酸性物质，一般要在碰到水后才会产生二氧化碳，从而使膨胀发生。
2.在使用上需要慎重选择：一些配方会考虑在某些情况下使用酵母和泡打粉来改善某些方面的烘焙品，比如面团不够漂亮、未完全发酵等。但在配方中添加泡打粉通常要减少使用酵母的量，否则不仅可能影响口感，还会对食品带来一些不好的影响。
3.时间和温度也需注意：酵母是一种耗时长、需要较高温度才能发挥作用的生物制剂，而泡打粉则需要直接接触水分才会释放出二氧化碳。因此，如果两者一起使用，可能需要考虑使用温度和时长。
综上所述，酵母和泡打粉能否一同使用，要根据实际情况来定。一般来说，如果大多数的药剂师建议不同时使用它们以避免口感和营养价值的损失。
