绿豆是一种常见的粮食，但有时候在烹饪时会出现绿豆怎么煮都是硬的情况，这可能是由以下原因造成的。
1.水质问题。绿豆在煮的过程中需要足够的水分才能煮熟，如果水质不好或水量不足，会导致绿豆不能充分吸收水分，从而难以煮熟。
2.绿豆质量问题。市场上的绿豆有高低品质之分，如果购买到质量较差的绿豆，会导致在煮的过程中难以软化。
3.煮的时间问题。绿豆的煮熟时间通常需要30分钟以上，如果煮的时间不足或火力不够，绿豆就难以煮熟了。
4.未提前浸泡。绿豆是一种豆类食品，如果未提前泡水，煮的时候就会比较难煮熟。
5.加入调料过早。有些人在煮绿豆的时候喜欢加入糖等调料，但加入过早会影响绿豆软化的过程。
总之，煮绿豆需要注意以上问题，只有做好每个环节才能将绿豆煮熟。
